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Ingrédients pour la recette :

25 gr de beurre

6 à 12 càc de cassonade

6 à 12 tombée de miel de montagne

2 pommes boskoff ou maigold

1 abaisse de pâte feuilletée

2 boules de glace au caramel

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200° C.

 

Moules à ramequin adapté au gaz et/ou aux plaques électriques ainsi qu’au four, 6 ou 12 alvéoles. Pour mélanger utiliser l’arrière d’une spatule en bois.

 

Laver les pommes, peler et détailler les en petits dés ou mini triangles.

Dérouler la pâte et découper grâce à l’arrondi d’un verre à whisky 6 à 12 ronds.

Mettre une noisette de beurre à l’aide d’une cuillère à café dans chaque alvéole.

Allumer le feu sur le minimum, déposer la plaque et ajouter dans chaque alvéole une cuillère à café de cassonade. Remuer en laissant cristalliser.

Rajouter une tombée de miel partout.

Cela doit légèrement bouillir pour que le caramel se forme, la durée est de 5 minutes environ

Garnir avec les fruits, les alvéoles doivent être pleines; les fruits doivent bien absorber le caramel durant 5 minutes.

Placer les 12 ronds de pâte au-dessus, appuyer avec le pouce pour faire adhérer et faire un trou au centre de la pâte ave la pointe d’un couteau

 

Enfourner pour 15 minutes environ dans le milieu du four.

 

Démouler dès la sortie du four sur un plateau rectangulaire

 

Servir tiède accompagné d’une boule de glace au caramel.

 

PS : Se mange également froid à la pause café.