Cuisines du monde | 20 06 2010
Blinis à l’avocat
Ingrédients:
1 avocat mûr
½ bouquet de cerfeuil
1 Å“uf
150gr de séré à la crème ou fromage frais
75gr de Philadelphia
5cl lait
2cà c de poudre à lever
50gr farine
huile d’olive
sel
poivre grain
Préparation :
Préchauffer le four à 60° C.
Blinis : Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et évider chaque moitié. Mixer très finement la chair, ainsi que l’œuf, 5cl de lait et 2cà c de poudre à lever. Ajouter 1cà c de sel et du poivre puis 50gr de farine. Obtenir une pâte lisse.
Faire chauffer 1càs d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et y faire cuire successivement 8 petits blinis de 5cm de diamètre environ. Les garder au chaud dans le four.
Pour la garniture : Hacher finement 3càs de cerfeuil et mélanger 150gr de séré à la crème, 75gr de Philadelphia, saler et poivrer.
Déposer un peu de garniture sur 6 petits blinis, les empiler 3 par 3 et chapeauter d’un blini nature afin de former une petite tour.
Dresser sur assiette, décorer de cerfeuil et servir.
